Ресторан на дому.

Ресторан на дому.
30.05.2007
Ресторан на дому. Одним словом: пикниково-праздничные деликатесы.

Пикниково-дачный сезон наконец-то стартовал, и наверняка многие нижегородцы уже присматриваются к продуктам, наиболее актуальным для употребления на свежем воздухе. Традиционно самыми популярными "пикниковыми" продуктами в нашей стране являются различные полуфабрикаты из говядины и свинины. Вместе с тем, не нужно забывать и о том, что из куриного мяса также можно приготовить блюда, великолепно украшающие любое пикниковое и домашнее меню. При этом они обойдутся раза в два дешевле, чем аналогичные продукты из говядины и свинины.

Наша газета уже рассказывала о деликатесных полуфабрикатах из куриного мяса, которые выпускает птицефабрика "Красная поляна+" из поселка Студенок Железногорского района Курской области, входящая в состав Группы компаний "Агрохолдинг". В настоящее время в ассортименте этой птицефабрики представлено более 60 полуфабрикатов из куриного мяса, ни один из которых не имеет аналогов на территории Нижегородской области. Как показал дегустационный опыт наших сотрудников, некоторые из этих полуфабрикатов способны по-настоящему изменить представление рядовых потребителей о блюдах, которые можно приготовить из куриного мяса.

На этот раз мы расскажем вам о шести деликатесных полуфабрикатах, выпускаемых птицефабрикой "Красная поляна+", а также об охлажденной тушке курицы, которую это предприятие с недавних пор поставляет в наш город.

Тушка, фаршированная печенью, грибами, луком

и орехом

Отменный деликатесный продукт, который может приятно удивить всех, кто думает, что перепробовал все варианты приготовления целой тушки курицы. Ценность этого роскошного продукта (один вид которого наводит на мысли о том, что, наверное, именно такие фаршированные мясные блюда подавались на княжеских и графских застольях наших далеких предков пару веков назад) во многом определяется тем, что воспроизвести его в домашних условиях, не имея соответствующего оборудования, практически невозможно.

Этот продукт выпускается на подложке и затягивается прозрачной пленкой. Благодаря яркой декоративной обсыпке, фаршированная тушка имеет настолько привлекательный и аппетитный внешний вид, что может стать украшением мясного прилавка в любом магазине. Пройти мимо такой пестрой и огромной (благодаря начинке вес тушки значительно увеличивается: в частности, к нам на дегустацию попала тушка весом 1,946 кг) фаршированной тушки в соответствующем отделе магазина, не зацепившись за нее взглядом, почти невозможно.

Готовить фаршированную тушку лучше всего в духовке, предварительно завернув ее в фольгу. Конечно, ее можно разделить на части и пожарить, но в этом случае вряд ли удастся сохранить цельность начинки фаршированной птицы. Из-за большого веса тушка готовится в духовке несколько дольше, чем обычная полуторакилограммовая курица. Особенно важно тщательно пропечь эту тушку в духовке, так как если окорока, грудка, бедра и другие части курицы могут дойти до кондиции уже через 40-50 минут, то внутри курица может оставаться сыроватой. В то же время важно не перепечь курицу в духовке, чтобы ее мясо в результате оказалось не сухим, а сочным.

После приготовления в фольге и всех необходимых ритуалов этот продукт предстает перед едоком в виде румяной, пропитавшейся внутренними соками курицы, внутри которой скрывается массивная начинка из измельченной куриной печени, грибов (по всей видимости, вешенки), грецких орехов и лука. Пикантной начинки в этой курице настолько много, что она сама по себе является блюдом, которым вполне можно сытно пообедать или поужинать. Хотя, конечно, лучше всего этот оригинальный (а ничего подобного в Нижнем Новгороде наши сотрудники не встречали) птичий деликатес есть как мясной рулет, сочетая кусочки хорошо пропеченной и пропитавшейся внутренними соками куриной грудки или окороков с начинкой, в которой куриная печень так удачно гармонирует со вкусом орехов и грибов.

Не секрет, что многие полуфабрикаты, избавляя нас от необходимости тратить время на приготовление пищи, не в полной мере обладают вкусовыми достоинствами блюд, на создание которых тратится несколько часов. Продукция птицефабрики "Красная поляна+", напротив, и время экономит, и дает возможность приготовить блюдо, которое по своим качествам ничуть не уступает деликатесам из ресторанного меню.

Несомненно, этот продукт способен украсить и любую трапезу на свежем воздухе (для этого его, правда, придется заранее приготовить в духовке). Одной такой фаршированной курицы хватит на то, чтобы сытно накормить компанию из четырех-пяти человек.

Цена 6 (94 рубhttp://www.pricereview.ru/кг)

Вкус 10

Внешний вид 8

Промоушн 7

Итого 31 (VIP)

Тушка целая

До недавнего времени в наш город поставлялись только замороженные тушки птицефабрики "Красная поляна+", но теперь у нижегородцев появилась возможность оценить и достоинства охлажденных кур этого предприятия. Как известно, срок реализации охлажденного куриного мяса составляет пять суток. На доставке охлажденных кур в наш город "Красная поляна+" теряет всего лишь сутки. Учитывая то, что эта продукция "Красной поляны+" стоит немного дешевле охлажденных кур нижегородских птицефабрик, она вполне может успешно с ними конкурировать в магазинах нашего города.

Помимо привлекательной цены, есть у охлажденных кур курской птицефабрики и другие достоинства. В первую очередь, это особая мясистость и очень широкая грудка, а также чистая, без каких-либо внешних и внутренних повреждений тушка. Кстати говоря, на предприятиях ГК "Агрохолдинг" организован полный цикл производства комбикормов, начиная с выращивания зерна и заканчивая его обогащением витаминами и микроэлементами. Это позволяет учитывать все особенности кормления той или иной породы кур "кросс" и выращивать очень мясистую птицу.

Охлажденные куры птицефабрики "Красная поляна+" в жареном, вареном или тушеном виде обладают всеми достоинствами свежего, сочного, диетического мяса, от употребления которого пользы значительно больше, чем от блюд, состоящих из "тяжелой" говядины и жирной свинины.

Конечно, еще далеко не все потребители знают о достоинствах охлажденного куриного мяса. Некоторые покупатели, купив охлажденную курицу в магазине, дома тут же засовывают ее в морозильник. С охлажденным куриным мясом птицефабрики "Красная поляна+" лучше так не поступать: его нужно съесть, не замораживая, в течение 1-2 суток. Все-таки этих кур доставили в наш город в охлажденном виде из далекого Курска не для того, чтобы их замораживали на долгий срок.

Цена 6 (59 рубhttp://www.pricereview.ru/кг)

Вкус 9

Внешний вид 8

Промоушн 7

Итого 30 (ЭКСТРА)

Шашлык из куриного мяса

Необычайно актуальный в преддверии пикникового сезона полуфабрикат из куриного мяса. Невысокая цена (этот шашлык стоит в 2-2,5 раза дешевле подобных полуфабрикатов из говядины и свинины), конечно, является большим, но не основным преимуществом этого продукта перед шашлыками из других видов мяса. Гораздо важнее то, что этот шашлык имеет по-настоящему пикниково-праздничный вкус и соответствующий внешний вид.

Основу этого полуфабриката составляют филе куриной грудки и куриное бедро, репчатый лук, душистый перец, перец горошек, кориандр, чеснок, лавровый лист и декоративная обсыпка. В сочетании с многочисленными специями, яркой декоративной обсыпкой и большими кусочками лука куриная грудка в этом полуфабрикате имеет по-настоящему "шашлыковый" внешний вид и с этой точки зрения ни в чем не уступит другим видам мяса в пикниковом меню.

Большую часть этого полуфабриката составляет филе, разделенное на равные кусочки. Гораздо меньшую "территорию" шашлыка занимает кусочек куриного бедра с косточками (создается ощущение, что некоторые кусочки этого шашлыка были буквально вырезаны из курицы). Главную вкусовую особенностью полуфабриката составляет сочетание маложирного диетического белого мяса и многочисленных специй. В результате этого союза получается очень сытный куриный шашлык с ярко выраженным пряным вкусом, который в сочетании с соответствующими напитками будет актуален и на пикнике, и на домашнем празднике. Не исключено, что на свежем воздухе этот шашлык многим может показаться даже гораздо более вкусным (и главное, лучше жующимся!), чем аналогичные говяжье-свиные продукты.

В домашних условиях шашлык из мяса птицы может стать не только маленьким праздником в рядовой будничный день, но и гораздо более сытным и питательным продуктом, чем любые котлеты и пельмени. Таким количеством белка (19,3 г/100 г), которое содержится в этом шашлыке, не сможет похвастаться ни одна разновидность традиционных мясных полуфабрикатов.

Цена 6 (95,4 рубhttp://www.pricereview.ru/кг)

Вкус 10

Внешний вид 8

Промоушн 7

Итого 31 (VIP)

Рулетики "Нежные" из мяса птицы

Еще один продукт, который может обрадовать тех, кто немного устал от обычного куриного мяса и готов к небольшим экспериментам со своим меню. Наверняка многим нижегородским покупателям знакомы традиционные куриные рулеты, которые напоминают своим внешним видом и вкусом ветчину и изготавливаются из куриного мяса, специй, крахмала и т.д. Куриные рулеты птицефабрики "Красная поляна+" имеют принципиально другую направленность и структуру и относятся к разряду "кулинарии", а не к категории колбас.

Основу "Нежных" рулетиков составляет филе куриной грудки и сухарная крошка, а также начинка. После приготовления на сковороде и доведения до кондиции в духовке (именно в такой последовательности рекомендуется готовить "Нежные" судя по этикетке) этот продукт предстает перед едоком в виде больших кусков филе, в которые завернута большая аппетитная светло-коричневая начинка из салями, грибов, лука и перловой крупы. Сочетание диетического белого мяса курицы, салями и грибов получается настолько своеобразным и пикантным, что все, кто съел за свою жизнь не одну тонну жареной, вареной или тушеной птицы, будут приятно удивлены знакомством с этим продуктом.

Если в течение рабочего дня вы не раз задумывались о том, что бы сегодня такое вкусненькое и питательное приготовить на ужин, обратите внимание на этот и другие полуфабрикаты курской птицефабрики. При минимуме затраченного на создание этого блюда времени вы получите максимум деликатесного вкуса и диетической пользы. По крайней мере, таким "ресторанным" вкусом и питательностью (на 100 г: белок – 14,6, жир – 4,9 г, углеводы – 2,1 г, 111 ккал) не смогут похвастаться ни одни котлеты и пельмени. Ну и, конечно, особенно актуальным этот рулет с салями и грибами будет в "боевых" пикниково-дачных условиях.

Цена 6 (101,7 рубhttp://www.pricereview.ru/кг)

Вкус 9

Внешний вид 8

Промоушн 7

Итого 30 (ЭКСТРА)

Рулетики с печенью из мяса птицы

Не менее интересный и вкусный "рулетный" представитель куриной кулинарии птицефабрики "Красная поляна+". На этот раз в филе с сухарной крошкой на поверхности завернута аппетитная начинка, основу которой составляют куриная печень, сыр, перловая крупа, лук, соль, специи. Получающийся после приготовления этого "ресторанного" полуфабриката деликатес приятно удивляет своеобразным сочетанием белого куриного мяса, куриной печени, аппетитного расплавленного сыра и специй.

Помимо особого гурманского вкуса, этот продукт также радует завидными диетическими качествами (на 100 г: белок – 14,6 г, жир – 4,9 г, углеводы – 2,1 г, 111 ккал), по которым он превосходит большинство знакомых нам мясных полуфабрикатов. Особенно необычным этот продукт должен показаться жителям нашего региона, где пока ни одна из местных птицефабрик не освоила производства таких сложных и деликатесных куриных полуфабрикатов.

Цена 6 (102,30 рубhttp://www.pricereview.ru/кг)

Вкус 9

Внешний вид 8

Промоушн 7

Итого 30 (ЭКСТРА)

Котлеты "по-киевски" из куриного мяса

Традиционный для многих производителей продукт из куриного мяса. Никаких намеков на растительные компоненты в этих котлетах нет – их основу составляет только куриное филе, панировочные сухари, сливочное масло и куриные яйца.

В соответствии с классической рецептурой, этот продукт выпускается вместе с куриной косточкой, которая выглядывает из каждой "киевской" котлеты курской птицефабрики. Как написано на этикетке, этот продукт нужно сначала жарить во фритюре, а потом довести до готовности в духовке при температуре 180 градусов.

После доведения до кондиции продукт предстает перед едоком в виде румяных котлет на косточке, которые имеют приятный диетический вкус филе и "мимолетный" привкус сливочного масла и панировочных сухарей. Сомневаюсь, что вы найдете сейчас на полках наших магазинов настолько же "правдоподобные" котлеты из говядины и свинины, в рецептуре которых нет ничего, кроме мяса, панировочных сухарей, сливочного масла и яиц.

Благодаря отсутствию растительных компонентов, эти "киевские" котлеты отличаются не только насыщенным вкусом, но и значительным количеством белка (16,8 г/100 г). При правильном продвижении этого продукта у традиционных котлет и фрикаделек из говядины и свинины может появиться очень сильный конкурент, с которым им будет трудно справиться.

Цена 6 (115,5 рубhttp://www.pricereview.ru/кг)

Вкус 10

Внешний вид 8

Промоушн 7

Итого 31 (VIP)

Люля-кебаб из мяса птицы

Недорогие полуфабрикаты с растительным белком в рецептуре. В данном случае в полуфабрикатном виде представлен люля-кебаб, в состав которого, помимо куриного мяса и куриного жира, входят также растительный белок, рис, лук и декоративная обсыпка.

Продукт, изготовленный в форме длинной закругленной колбаски, имеет, конечно, более "дешевый" вкус и не такую высокую питательность (на 100 г: белок – 9,1 г, жир – 8,9 г, углеводы –10,4 г, 157 ккал), как, например, шашлык из куриного мяса и котлеты по-киевски. Впрочем, наверняка и такие птичьи колбаски с аппетитной поджаристой корочкой и приятным острым вкусом найдут в нашем городе немало поклонников.

Приготовленный и на домашней сковородке, и на мангале, куриный люля-кебаб очень хорошо "идет" под пиво и может стать достойным закусочным дополнением к другим полуфабрикатам птицефабрики "Красная поляна+". Рекомендуется попробовать этот продукт и в пикниково-дачных условиях, в которых он кажется особенно вкусным.

Цена 6 (54,70 рубhttp://www.pricereview.ru/кг)

Вкус 8

Внешний вид 7

Промоушн 7

Итого 28 (ЭКСТРА)

Алексей Кормушкин

назад
Яндекс.Метрика