Компания «Источник» (ИП Голованов А. Ю.): СЕЗОН БОЛЬШОГО КВАСА ОТКРЫТ!

Компания «Источник» (ИП Голованов А. Ю.): СЕЗОН БОЛЬШОГО КВАСА ОТКРЫТ!
11.05.2010

«Героями» очередной дегустации торговой газеты города «Обзор цен» на этот раз стали натуральные квасы под товарными знаками «Никола» и «Добрыня Никитич». Их предоставил официальный дистрибьютор предприятия-производителя — компания «Источник» (ИП Голованов А. Ю.).

«Героями» очередной дегустации торговой газеты города «Обзор цен» на этот раз стали натуральные квасы под товарными знаками «Никола» и «Добрыня Никитич». Их предоставил официальный дистрибьютор предприятия-производителя — компания «Источник» (ИП Голованов А. Ю.).
Как отмечают эксперты торговой газеты «Обзор цен», сегодня натуральный квас снова становится самым популярным и любимым у покупателей напитком. И этому есть веские основания. Ведь для русского народа квас — напиток традиционный.
Первое упоминание о квасе относится ко времени введения христианства на Руси, но историки считают, что восточные славяне умели готовить напиток из злаков задолго до этих времен. Известно, что квас хорошо утоляет жажду, восстанавливает силы и работоспособность, сохраняет бодрость, благоприятно влияет на процессы пищеварения. Традиционная русская кухня насчитывает более 50 блюд на основе кваса (наиболее известны сейчас холодные супы — окрошка, свекольник, ботвинья).
Само название «квас» происходит от глагола «квасить», что по-древнерусски означало «бродить». Действительно, традиционный русский квас представляет собой продукт незавершенного спиртового или молочнокислого брожения. Настоящий квас — продукт живой. В нем обязательно содержатся продукты брожения (сахара, молочнокислые бактерии, дрожжи). По воздействию на организм настоящий квас брожения подобен кумысу, кефиру и простокваше. Он улучшает обмен веществ, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, снимает усталость и повышает работоспособность, поскольку обладает большой энергетической ценностью.
На Руси квас бал всегда в большом почете. Наличие кваса указывало на благополучие в доме, на крепость и устойчивость быта. Вспомним поэму Сергея Есенина «Анна Снегина», где он пишет: «У каждого крашены ставни, по праздникам мясо и квас». А. С. Пушкин так выразил ценность кваса: «Им квас как воздух был потребен».
6.5Kb О ценности кваса говорят и народные пословицы. Вот некоторые из них:
«Квас, как хлеб, никогда не надоедает».
«Русский квас много народу спас».
«И худой квас лучше хорошей воды».
«Щи с мясом, а нет — так хлеб с квасом!»
«Кабы хлеб да квас, так и все у нас».
В прошлые века русский человек не мог обойтись без кваса, это был напиток каждого дня. В старину готовили и потребляли хлебные, фруктовые, ягодные, медовые и другие квасы. Самобытным народным талантом создано большое множество разновидностей этого чудесного напитка: квас сладкий, кислый, мятный, с изюмом, с хреном (уральский), густой квас-щи, суточный, душистый, белый, окрошечный, ароматный, старинный, русский, украинский, польский, литовский, рижский, северный, боярский, домашний, гайдамацкий, запорожский, гуцульский и др.
Основным сырьем для производства кваса были рожь, ячмень, пшено, гречиха, фрукты, ягоды, мед, сахар, различные пряности, травы, коренья и т. п. Из фруктов и ягод для приготовления квасов использовали, главным образом, дикорастущие яблоки и груши, клюкву, бруснику, землянику, морошку, смородину, малину.
Несмотря на большое распространение кваса технология приготовления его была примитивна, а квасоварные заводы характеризовались небольшой мощностью и преобладающим использованием ручного труда. При переработке хлебного сырья (сухари, квасные хлебцы, мука, солод и пр.) в процессе производства кваса терялось до 30% экстрактивных веществ.
Многовековой опыт показал, что квас способствует сохранению здоровья и повышает работоспособность. При выполнении тяжелых работ — косьба, пахота, заготовка дров — русский крестьянин брал с собой в качестве питья не молоко и не фруктовые напитки, а квас, считая, что он снимает усталость и восстанавливает силы. Это свойство кваса подтвердили ученые: введение в рацион питания спортсменов солодового экстракта дало положительный эффект, в частности, при больших нагрузках на мышцы. Напитки из солодового экстракта дают спортсменам для повышения физической работоспособности, снятия усталости и увеличения объема мышц.
Квас обладает и целебными свойствами, так как препятствует развитию болезнетворных микроорганизмов, что объясняется наличием в нем молочной кислоты, витаминов, аминокислот, сахаров и микроэлементов. Бактериологи, инфекционисты и врачи-гигиенисты утверждают, что квас обладает бактерицидными свойствами. Если учесть, что наряду с микроэлементами в квасе содержится более 10 аминокислот, и из них 8 незаменимых, то значение кваса становится еще более весомым.
Как со всей тщательностью установили в ходе дегустации эксперты торговой газеты города «Обзор цен», в отличие от присутствующих на потребительском рынке синтетических напитков «Никола» — натуральный квас живого брожения. Этот напиток опережает другие вкусы по большинству характеристик (общая оценка, запах, отсутствие неприятных привкусов, утоление жажды, плотность, насыщенность вкуса). Продегустированный квас обладает сбалансированным и насыщенным вкусом. В составе кваса исключительно натуральные ингредиенты — хлебопекарные дрожжи, ячменный и ржаной солод, сахар. В отличие от марок, производимых с помощью молочно-кислых бактерий, которые придают напитку неестественно кислый вкус и запах, в квасе «Никола» в процессе брожения используются только хлебопекарные дрожжи. Этот традиционный способ производства кваса применяется на Руси уже несколько сотен лет. Традиционная технология производства и натуральное сырье — все это обеспечивает замечательные потребительские качества напитка, его способность утолять жажду, целебные и тонизирующие свойства.
Квас «Никола» получил высокую дегустационную оценку наших экспертов как классический хлебный квас. По оценкам специалистов, этот продукт имеет чистый полный и гармоничный вкус, хорошее насыщение и отличается ярко выраженным вкусом и ароматом ржаного хлеба. Приемлемый для розничной торговли срок хранения достигается применением новейших технологий холодной фильтрации и пастеризацией. Это настоящий русский квас. Высокая плотность, богатый вкус — вот отличительные особенности «Николы». Судя по отзывам наших дегустаторов, квас — ароматный, со вкусом именно «того самого» натурального русского напитка, которого так долго не хватало на полках наших магазинов.
Напомним читателям, что квас живого брожения под торговой маркой «Никола» был выпущен на рынок ровно пять лет назад, в конце апреля 2005 года. Основной идеей при разработке рецептур нового продукта было производство полностью натурального кваса по традиционной технологии брожения. Основные факторы успеха кваса «Никола» — это правильно выбранная рыночная стратегия, запоминающаяся рекламная кампания, построение национальной системы дистрибьюции. Успех «Николы» был отмечен многими премиями и наградами
Сегодня линейка ТМ «Никола» включает несколько напитков. «Никола Традиционный» — это настоящий русский квас. Высокая плотность, богатый вкус — вот отличительные особенности «Николы Традиционного». Сорт кваса «Никола Легкий» содержит меньшее количество сахара и калорий. Он подходит для любителей продуктов категории «Light». Также «Никола Легкий» рекомендован для приготовления окрошки и других блюд с использованием кваса. «Никола Хмельной» готовится с добавлением экстракта хмеля. Обладает изысканным хмельным ароматом, легкой горчинкой. Квас «Никола Хмельной» отлично подходит для утоления жажды в бане или сауне. «Никола Яблочный» готовится с добавлением 100%-го яблочного сока. Квас «Никола Яблочный», по мнению наших экспертов, отличается от других квасов красивым золотистым цветом, во вкусе и аромате отчетливо выделяется яблочный тон. Специалисты также отметили во вкусе гармоничность сладости и кислинки, полноту вкуса и хорошее насыщение напитка. Это настоящий всесезонный напиток на все случаи жизни. Он прекрасно утоляет жажду и подходит для любого праздничного стола. Особенно «Николу Яблочного» любят дети.
По единодушному мнению экспертов торговой газеты города «Обзор цен», позиционирование ТМ «Никола» соответствует таким современным тенденциям поведения потребителей, как рост популярности здорового образа жизни, внимание потребителей к «натуральности» продуктов питания и постепенный отход от потребления «западных» напитков.
Ценовое позиционирование ТМ «Никола» говорит о высоком качестве продукта и его хороших и стабильных потребительских свойствах .
Современные технологии позволяют бережно хранить вкус и рецептуру настоящего кваса живого брожения. Ко всему прочему, «Никола» имеет привлекательный и запоминающийся дизайн упаковки. Сама марка продвигается с использованием наиболее эффективных медиаканалов — TV, Интернета и наружной рекламы и лидирует по рекламным инвестициям. Широкая гамма вкусов и объемов упаковок позволяет удовлетворить потребности всех любителей кваса. Возможно, именно потому марка «Никола» лидирует по дистрибьюции и продажам в большинстве крупнейших городов и розничных (в том числе сетевых) магазинов России.
Основная целевая аудитория брэнда «Никола» — это мужчины и женщины «25+». Доход — средний и выше среднего. По сравнению с более молодым поколением, эти потребители застали советские времена и помнят, что такое настоящий квас. И при этом они более активные потребители безалкогольных напитков, чем старшее поколение. Обобщенный портрет потребителя можно сформулировать следующим образом. Это люди, приверженные традиционным и семейным ценностям, здоровому образу жизни. Квас воспринимается как «жизнеутверждающий» напиток, вызывающий гамму приятных чувств. Напиток подходит для всех членов семьи, объединяет. Существенное влияние на выбор оказывает наличие продукта в торговой точке. Также большое значение оказывает эффективная запоминающаяся рекламная кампания.
Для того чтобы сделать брэнд более запоминающимся и понятным для целевой аудитории, был создан герой «Никола» — энергичный, добрый, отзывчивый, смекалистый, добродушный, открытый, располагающий к себе молодой человек. Он являлся олицетворением брэнда и главным действующим лицом в рекламных роликах. Выбор данной креативной идеи был обусловлен желанием донести до целевой аудитории ключевые характеристики марки — натуральность, полезность, патриотизм, верность национальным традициям.
Еще один продукт, ставший героем нашей сегодняшней дегустации,— квас «Добрыня Никитич». Этот напиток появился в продаже в европейской части России в первых числах апреля 2006 года. Квас «Никола» — марка верхнего ценового сегмента, а «Добрыня Никитич» — среднего, он конкурирует с торговыми марками «Очаково», «Степан Тимофеевич» и «Утоляевъ». Персонаж Добрыня из мультфильма «Добрыня Никитич и Змей Горыныч», придуманный и нарисованный аниматорами петербургской студии «Мельница», стал «олицетворением» нового кваса. Фирма-производитель кваса «Дека» приобрела права на выпуск продукции с использованием образа героя у кинокомпании «СТВ», которая продюссировала полнометражный мультипликационный фильм «Добрыня Никитич и Змей Горыныч». По условиям контракта между «Декой» и «СТВ» во всех кинотеатрах России перед этим фильмом демонстрировались рекламные ролики кваса «Добрыня Никитич». Кроме того, мультипликационный герой попал и на этикетку кваса.
Как установили в ходе дегустации эксперты торговой газеты города «Обзор цен», квас «Добрыня Никитич» — это настоящий квас живого брожения, приготовленный из натуральных ингредиентов (ржаного и ячменного солода, сахара, хлебопекарных дрожжей). «Добрыня Никитич» обладает ароматом ржаной хлебной корочки, хорошо утоляет жажду. Эксперты отметили, что показатели вкусовых характеристик этого продукта — более низкие по сравнению с квасом «Никола Традиционный», что подтверждает ценовое позиционирование кваса «Добрыня Никитич» и позволяет избежать конкуренции внутри портфеля брэндов компании «Дека». Живой квас нормализует обменные процессы в организме, содержит полезную микрофлору и витамины. По мнению наших экспертов, позиционирование ТМ «Добрыня Никитич» соответствует таким современным тенденциям поведения потребителей, как рост популярности здорового образа жизни и стремление потребителей выбирать натуральные здоровые продукты.
Очевидно, что квас торговых марок «Никола» и «Добрыня Никитич» — это полезный для здоровья, всесезонный напиток. Позиционирование этих марок основывается на том, что в нашем обществе постепенно происходят изменения в культуре потребления, повышается спрос на натуральные продукты, наблюдается тенденция стремления к более здоровому образу жизни. Сущность продегустированных марок кваса — их исключительная полезность. Основные ценности торговых марок — натуральность, здоровье, верность традициям, национальная гордость.
Очевидно, что из-за стремления людей к здоровому образу жизни потребителей натурального кваса становится все больше. Именно они и подняли потребление кваса, этого полезного, не очень сладкого напитка.
Рост потребления кваса можно объяснить той причиной, что потребитель стал задумываться о более здоровом образе жизни. Потребитель возвращается к натуральному, традиционному продукту. Квас становится реальной альтернативой своим конкурентам — безалкогольным напиткам зарубежных производителей.

Ольга ВЕРЕТЕЛЬНИКОВА/«Обзор цен», Фото торговой газеты города «Обзор цен»

назад
Яндекс.Метрика