Практически в каждом регионе Нижегородской области есть свои замечательные производители молочной продукции. Одни из них уже хорошо знакомы нижегородским покупателям, а другие пока пользуются популярностью только в отдельных районах Нижегородской области.
Достойный производитель молочной продукции в нашем регионе – ЗАО молокозавод "Пятницкий", который находится в Ковернинском районе. Возможно, это предприятие, работающее в экологически чистом уголке – в деревне Понурово, пока не так известно, как, например, производители из Городца и Шахуньи, но свои верные покупатели у его продукции уже есть.
Молокозавод "Пятницкий" был образован в 1994 году и до недавнего времени специализировался исключительно на производстве сыров (в том числе копченого сыра), творога и сливочного масла. Но с этого года "Пятницкий" начал выпуск полного спектра молочной продукции (всего около 20 видов), которые можно купить сейчас в нашем городе в таких сетевых магазинах, как "Райцентр", "Рай цен", "Народный", "Магнит", а также в многочисленных единичных торговых точках Нижнего Новгорода и области.
Отличительной особенностью продукции этого предприятия является то, что она продается в красивейших упаковках с черно-красной хохломской росписью, которые очень сложно не заметить на соответствующих прилавках нижегородских магазинов. Конечно, различные виды росписи в оформлении своей продукции используют в нашем регионе и другие производители. Но продукция молокозавода "Пятницкий", без сомнения, претендует на звание одной из самых красивых с точки зрения оформления упаковки. Учитывая то, что хохломская роспись является одним из основных художественных символов нижегородского региона, можно предположить, что продукция ЗАО молокозавод "Пятницкий" может с большим успехом продаваться не только в Нижегородской области, но и в соседних областях. Несомненно и то, что на "молочно-хохломские" продукты из деревни Понурово обратят внимание и многочисленные туристы, прибывающие в наш регион.
Творог классический 5% жирности
Не будем называть конкретных имен, но в последнее время некоторые очень известные нижегородские производители молочной продукции начали выпускать по техническим условиям творог, в состав которого входят такие "посторонние" ингредиенты, как эмульгаторы-стабилизаторы и сухое молоко, в то время как классический творог должен быть изготовлен из нормализованного молока только с использованием закваски.
Приятно отметить, что "Пятницкий" выпускает в 200-граммовых упаковках классический творог 5% жирности, который, хоть и изготовлен по ТУ, но не содержит таких лишних для этого продукта ингредиентов, как эмульгаторы и сухое молоко. Этот продукт молокозавода "Пятницкий" имеет традиционные творожные органолептические показатели: чистый кисломолочный вкус, мягкую, однородную, без комочков и крупинок, консистенцию и превосходный диетический состав (на 100 г: белок – 16 г, жир – 5 г, 121 ккал), который делает его идеальным источником молочного белка, кальция и фосфора для всех поклонников здорового образа жизни.
Не секрет, что некоторые виды творога имеют такую сухую консистенцию и такой высокий уровень пресности, что съесть их без помощи фруктов, варенья и прочих сладких ингредиентов достаточно сложно. Но в данном случае представлен продукт, который вполне можно есть без вмешательства каких-либо сладостей, поскольку он отличается особой сочностью, подобающей влажностью и отсутствием пресности.
Ну и, конечно, нельзя не отметить, что в оформлении пергаментной упаковки этого продукта используется красивейшая хохломская роспись, которая сразу выделяет его на прилавках нижегородских магазинов на фоне аналогичных творожных изделий. По мнению некоторых наших дегустаторов, молокозавод "Пятницкий" выпускает самый красивый по оформлению творог 5% жирности в нашем регионе.
Цена: 6 (200 г)
Вкус: 8
Внешний вид: 8
Промоушн: 7
Итого: 29 (Экстра)
Кефир классический 3,2% жирности
Образцово-показательный кефир 3,2% жирности, который вполне мог
попасть в число лауреатов на недавно проходившей в ЦСМ профессиональной дегустации этого кисломолочного напитка.
Как и вся продукция молокозавода "Пятницкий", этот классический "гостовкий" продукт продается в красивых "хохломских" упаковках (в данном случае в поллитровых полиэтиленовых пакетах), которые заметно выделяются на фоне упаковок аналогичной продукции других нижегородских производителей (хотя некоторые наши дегустаторы отметили, что упаковка продукции немного похожа на упаковку аналогичного кефира городецкого ЗАО "Молоко").
Этот аппетитный, питательный напиток имеет густую и однородную, без крупинок, консистенцию, чистый кисломолочный аромат и вкус и отличные освежающие свойства. Нельзя не отметить, что в этом продукте очень хорошо чувствуется его повышенная жирность, которая делает его особенно сытным и питательным. Если выпить перед сном такой густой, жирный кефир в сочетании с фруктами или сладостями, то все проблемы уходящего дня покажутся не такими серьезными и значимыми. Если же выпить его в самый разгар рабочего дня, то особое, здоровое, настроение будет обеспечено до захода солнца.
Цена: 6 (0,5 л)
Вкус: 8
Внешний вид: 8
Промоушн: 7
Итого: 29 (Экстра)
Ряженка классическая 4% жирности
Продукт, который произвел на наших сотрудников наибольшее впечатление на этой дегустации. Несмотря на то, что эта ряженка имеет классическую 4% жирность и изг
отовлена по классическому ГОСТу, многие наши дегустаторы отметили, что им давно не приходилось пробовать такой вкусный кисломолочный продукт, изготовленный из топленого молока.
Ряженка молокозавода "Пятницкий" имеет светло-кофейный цвет, кремовую, густую, почти сметанообразную консистенцию, сладковатый аромат сквашенного топленого молока и специфический десертный вкус с приятным, "томленым", шоколадно-ореховым послевкусием. Как отметили наши дегустаторы, этот кисломолочный продукт является не только оздоровительным, но и десертным напитком, которым можно с большим удовольствием полакомиться в сочетании с фруктами или сладостями в любое время суток. Многие наши сотрудники отметили, что уж очень давно они не пробовали такой аппетитной, десертной и "шоколадной" ряженки. Действительно, на фоне аналогичных продуктов некоторых производителей эта ряженка кажется настоящим кисломолочным десертом, настолько приятный "шоколадный" привкус и аромат она имеет.
Именно с такой ряженкой лучше всего знакомить тех, кто ни разу не пробовал в жизни этот кисломолочный напиток. Наверняка, этот продукт понравится даже тем, кто страдает индивидуальной непереносимостью молока и крайне редко употребляет кисломолочные напитки. Особого упоминания достойна и упаковка, которую украшает черно-красная хохломская роспись, нарисованная, как нам рассказали на "Пятницком", талантливым художником этого предприятия.
Цена: 6 (0,5 л)
Вкус: 10
Внешний вид: 8
Промоушн: 7
Итого: 31 (VIP)
Сметана 15% жирности
Классическая маложирная сметана 15% жирности, изготовленная из нормализованных сливок с использованием закваски и выпускаемая "Пятницким" в 250-граммовых полипропиленовых стаканчиках, на которых изображена красивая
черно-красная хохломская роспись. Несмотря на невысокую жирность, продукт практически ничем не отличается по органолептическим показателям от своих более питательных аналогов.
Эта белоснежная сметана обладает густой, однородной консистенцией и чистым, "первозданным" кисломолочным вкусом сквашенных сливок. Лакомиться такой сметаной в сочетании с черным хлебом и блинами по утрам – ни с чем не сравнимое удовольствие. Также очень хороша эта сметана будет в составе всевозможных салатов и как самостоятельное блюдо. Пониженная жирность и калорийность сметаны делает ее очень актуальной для представительниц замечательной половины человечества, многие из которых в преддверии летнего сезона задумываются о степени стройности своей фигуры.
Цена: 6 (250 г)
Вкус: 8
Внешний вид: 8
Промоушн: 7
Итого: 29 (Экстра)
Молоко питьевое 3,2% жирности
Классическое пастеризованное молоко 3,2% жирности, 
выпускаемое молокозаводом "Пятницкий" в литровых полиэтиленовых пакетах все с той же черно-красной хохломской росписью.
Несмотря на то что этот продукт сделан по ТУ, он полностью отвечает всех необходимым органолептическим требованиям, предъявляемым к молоку 3,2% жирности. Молоко обладает приятным жирным вкусом, отличными освежающими свойствами и достигаемым за счет двойной пастеризации пятидневным сроком хранения. Нужно отметить, что о пятидневном сроке годности молока сего-дня пишут на упаковках своей продукции многие производители, но далеко не у всех из них этот продукт сохраняет все свои свойства в течение этого срока. Приятно отметить, что в данном случае молоко из деревни Понурово четко выдерживает пятидневный срок хранения и в течение всего этого срока остается свежим, аппетитным и питательным.
Цена: 6 (1 л)
Вкус: 8
Внешний вид: 8
Промоушн: 8
Итого: 30 (Экстра)
Алексей Кормушкин
